01
切碎、備料
洋蔥切成小丁。玉米粒瀝乾；若使用整根玉米，先取下玉米粒。
準備時間：約 5 分鐘
HOME COOKING / INSTRUCTION 001
玉米濃湯
簡單材料・一步一步・暖心上桌
EASY
RECIPE
01 / 01
RECIPE
01 / 01
準備材料 × 2–3 人份
玉米粒 1 罐（約 300 g）
洋蔥 1/4 顆
無鹽奶油 15 g
低筋麵粉 1 大匙
牛奶 300 ml
水或高湯 200 ml
鹽、黑胡椒 少許
（可選）蛋液 1 顆
所需時間
準備器具
湯鍋
鍋鏟
刀＋砧板
組裝流程 / COOKING STEPS
依序完成 01 → 0602
奶油炒香
鍋中放入奶油，以中小火融化，加入洋蔥丁炒約 2–3 分鐘，炒至透明、散發香氣。
火力：中小火 ／ 不要炒焦
03
加入麵粉
撒入低筋麵粉，持續攪拌約 1 分鐘，讓麵粉與奶油均勻混合。
關鍵：持續攪拌，避免結塊
04
慢慢加液體
分次倒入牛奶與水／高湯，一邊倒一邊攪拌，直到湯底滑順，再加入玉米粒。
小技巧：分次加入比較不易結塊
05
小火煮濃
煮至微微冒泡後轉小火，攪拌並煮約 5–8 分鐘，讓湯變得濃稠。不要大滾。
火力：小火 ／ 鍋底別停攪
06
調味、上桌
加鹽與黑胡椒調味。想加蛋花，可將蛋液繞圈淋入並輕輕攪拌，煮熟後即可盛碗。
先試味道，再少量加鹽
完成！
暖呼呼玉米濃湯
濃稠度太高：加少量牛奶調整。
想要更滑順：可先將部分玉米打碎，再倒回鍋中。
享用前確認湯已充分加熱。